Hollandse garnalen hebben een uitgesproken verfijnde smaak, een zoetige, roomachtige geur en een malse, stevige structuur. Niet gek dus dat onze zuiderburen groot fan zijn van ‘onze garnaal’ en groot afnemer zijn voor de verwerking in hun plaatselijke favoriet, de garnalenkroket. Andere klassiekers zijn de garnalencocktail en de garnalensalade. De kleine garnaaltjes zijn naast in koude gerechten ook goed te verwerken in pasta’s, soepen of wokschotels. Bak, of wok de garnalen echter heel kort mee, want anders worden ze droog en taai.