Resultaat 65–80 van de 192 resultaten wordt getoond
Alleen te bestellen voor zaterdag
Alleen te bestellen voor zaterdag
Sushi time! Wat een mooie schotel is dit. Deze sushi bestaat uit onder andere gerookte paling en paling, verse tonijn en gamba’s.
Heerlijke combinatie van verschillende tapas. Hierbij kun je denken aan krab, garnalen, gerookte zalm, pepperoni’s, inktvis, olijven, tonijn, twee salades en zalmterrine. Een streling voor de tong! De schotel is voor circa 4-6 personen.
De trots van Zeeland, maar dan niet gekookt en in een pannetje. Van de Zeeuwse mosselen maken wij een mosselkroket. De basis is een mosselbouillon die we op smaak brengen met een scheut witte wijn, ui en prei.
Combinatie van 12 Zeeuwse Tafeloesters uit eigen kweek en een heerlijke fles Oesterwijn Sauvignon Blanc.
De smaak van het fijne en malse vlees wordt bijzonder op prijs gesteld. De schelpjes geven een mooie zilte smaak aan de gerechten. Dit schelpdiertje moet maximaal 3 minuten worden gekookt of gewokt en is erg lekker in pasta saus, visstoofpotjes en soep.
Per kilogram
Gebakken op de graat komt pieterman het best tot zijn recht. De smaak van pieterman lijkt sterk op die van noordzeetong. Dankzij het vaste visvlees is Pieterman een vaste waarde in een lekkere bouillabaisse.
Berneaissesaus van Polaris. De saus is goed te combineren met verschillende vissoorten zoals zalm. Aan het zakje bearnaisesaus hoeft enkel wat water toegevoegd te worden, de aangegeven hoeveelheid die op het pakje staat. Een zakje met Polaris bearnaisesaus bevat zo’n 42 gram
Kreeftensaus van Polaris. Voor 3 dl saus. Smaakt uitstekend bij gepocheerde kabeljauw, maar is ook heel lekker bij tong, zalm en gebakken scampi.
Kreeftensoep van Polaris.
Paneermeel van Polaris voor allerlei soorten vis. Een zakje is voldoende voor ongeveer 500 gram vis.
Poon heeft een fijne smaak en is zoet-garnaalachtig. De poon kan goed worden gestoofd, gebakken of gerookt.
Het culinaire gedeelte van de rog zit geheel in zijn vleugels, dit zijn de fors ontwikkelde borstvinnen. De rogvleugels nemen een derde van het lichaamsgewicht in beslag. Het vlees van de rog is romig, lekker van smaak en zo goed als vetloos. Een verse rogvleugel is lichtroze van kleur en heeft een stevige textuur. Niet taai, maar ook niet slap, zelden droog. Het visvlees verkleurt tijdens de bereiding van roze naar wit. Het verschil in dikte is soms lastig bij de bereiding (bakken, pocheren, koken of frituren). Een te gaar gebakken vleugel valt snel uit elkaar en het sappige visvlees droogt uit. Rog met bruine boter is de meest bekende klassieke Franse bereidingswijze.
Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet. De schubben zijn namelijk erg hard en de stekels kunnen een giftige stof verspreiden. Het visvlees is stevig, met een goede maar niet echt herkenbare smaak. De roodbaars kan goed worden gebakken of gerookt.
Salann (betekent in het Keltisch: zout) is een alternatief voor zeezout, met max. 8% natrium. (Zeezout bevat minstens 86% natrium). Salann is samengesteld met gefilterd en gezuiverd zeewater, afkomstig uit een van de schoonste zeeën ter wereld (Aran-eilanden, Ierland). Vers geoogst biologisch zeewier Kelp (Laminaria digitata) en Carragheen (Chondrus crispus) worden hieraan toegevoegd waarna een extractieproces wordt uitgevoerd met een speciaal ultrasound systeem.
Inhoud 1000 gram
Rauwe scampi van een uitstekende kwaliteit maat 16/20. Easy peel betekent dat de scampi half is ingesneden op de rug en het darmkanaal reeds is verwijderd, wat de smaak ten goede komt.
Inhoud 1000 gram
Deze gamba’s zijn direct te gebruiken in gerechten want ze zijn gepeld en bevatten geen kop of staart. Gamba’s zijn uitermate geschikt om te koken, grillen, bakken, roerbakken, of te roosteren op de barbecue. Gamba’s moeten heet en kort klaar gemaakt worden anders worden ze droog en taai. Rauwe gamba’s zijn in 3-4 minuten gaar.
met vrienden
© Proef Zeeland Website Studio Arie van der Meer